小朋友增強抵抗力湯水有用嗎？香港嘅家長們平日最頭痛嘅問題，莫過於小朋友嘅健康狀況。尤其每當季節轉換、學校流感爆發，或者天氣一時潮濕一時乾燥，小朋友嘅體質稍弱就好容易中招，出現傷風感冒、咳喘或者氣管敏感等問題。要幫小朋友建立一個強健嘅體魄，除咗要注重作息同運動，飲食調理可以話係最關鍵嘅一環。呢篇文章會為各位家長解答小朋友增強抵抗力湯 究竟應該點樣飲，並提供具體嘅食譜同埋實用嘅煲湯貼士，為小朋友打好個底，遠離疾病。
一、春季小朋友增強抵抗力湯水：祛濕、健脾、防敏感
氣候特點
香港嘅春季，天氣回暖之餘，最令人困擾嘅就係潮濕。空氣中濕氣重，醫學上稱為外濕。中醫認為濕性重濁，容易困住脾胃，影響其運化功能。
小朋友表現
小朋友喺呢個時候特別容易感到攰、無精神、胃口變差。另外，潮濕嘅天氣亦係黴菌同塵蟎滋生嘅溫床，好多有濕疹或者鼻敏感嘅小朋友，喺呢個時候都好容易復發。
湯水重點：健脾祛濕、強肺止咳
要應付春季嘅挑戰，煲湯嘅重點應該放喺健脾祛濕同強肺止咳上。通過強化脾胃，將體內多餘嘅濕氣排出體外；同時補強肺氣，增強呼吸道對抗外來致敏原同病菌嘅能力。
推薦湯水：【虎乳靈芝淮山芡實湯】
呢款湯水非常適合春季氣候唔穩定、小朋友易敏感嘅時候飲用。
功效： 虎乳靈芝係一種對氣管非常好嘅食材，有平民燕窩之稱，具有鎮咳平喘、增強免疫力嘅功效，特別適合用嚟應對天氣轉變引起嘅氣管敏感。山藥係健脾嘅首選食材，能夠補脾肺之氣，強化消化功能。芡實則有補脾祛濕、固腎澀精嘅作用，可以幫助身體排出多餘濕氣。
主要材料： 虎乳靈芝20克、乾淮山30克、芡實20克、百合15克、蜜棗2粒、瘦肉300克。
做法：
虎乳靈芝、淮山、芡實、百合洗乾淨後，用清水浸泡約30分鐘。
瘦肉洗淨切塊，放入滾水中汆水（飛水），去除血水同雜質，撈起備用-5。
煲內注入約2.5公升清水，將所有材料放入煲內。
用大火煲滾後，撇去浮沫，轉小火慢煲約1.5小時。
最後可加入少許鹽調味，但由於有蜜棗，湯本身已有天然甜味，小朋友會更容易接受。
| 春季湯水 | 主要材料 | 針對小朋友體質 |
| 虎乳靈芝淮山芡實湯 | 虎乳靈芝、淮山、芡實、百合、瘦肉 | 氣管敏感、易感冒、濕氣重、疲倦 |
| 小兒四神健脾湯 | 茯苓、蓮子、芡實、淮山、瘦肉/雞腿 | 脾胃虛弱、胃口差、消化不良、身體偏瘦 |
| 太子參瘦肉湯 | 太子參、甘草、陳皮、瘦肉 | 脾胃虛弱、食慾不振、精神不振 |
二、夏季小朋友增強抵抗力湯水：清熱、消暑、開胃
氣候特點
夏季天氣炎熱，加上香港獨特嘅潮濕環境，形成咗一股暑熱夾濕嘅氣候。
小朋友表現
小朋友新陳代謝旺盛，又好動，好容易出汗。再加上室內冷氣長開，令身體經常處於忽冷忽熱嘅環境之中，好容易引起中暑（暑溫）或者腸胃不適。夏天亦係心當令嘅季節，心火旺盛，而心火會生脾土，所以夏天其實係調養脾胃嘅好時機，但要注意方法。
湯水重點：清熱解暑、生津開胃
夏天嘅湯水唔適宜太溫補，反而應該以清熱解暑、生津開胃為主。要幫小朋友補充因出汗而流失嘅水分同電解質，同時又要兼顧開胃，等佢哋唔會因為天氣熱而唔想食嘢。
推薦湯水：【節瓜淡菜章魚湯】
呢款係一道好地道嘅廣東家常湯水，味道鮮甜，最適合夏天胃口不佳嘅小朋友。
功效： 節瓜又名毛瓜，屬性平和，具有消暑利尿、健脾開胃嘅功效，比起冬瓜無咁寒涼，更加適合脾胃嬌嫩嘅小朋友。淡菜（青口乾）同章魚乾都屬於海味，能夠補肝腎、益氣血，令湯水嘅味道層次更豐富，鮮味十足。眉豆同樣有健脾祛濕嘅作用。
主要材料： 節瓜2個、淡菜50克、章魚乾1隻、眉豆30克、生薑2片、瘦肉200克。
做法：
淡菜同章魚乾洗淨，用溫水浸泡至軟身。眉豆亦預先浸泡1小時。
節瓜刮去皮，洗淨後切成大塊。
瘦肉洗淨汆水備用。
煲內注入2.5公升清水，放入所有材料，包括薑片。
大火煲滾後轉小火，煲約1.5小時。由於有章魚同淡菜，湯本身帶有鹹鮮味，可以唔使落鹽或者落非常少鹽已經好好飲。
| 夏季湯水 | 主要材料 | 針對小朋友體質 |
| 節瓜淡菜章魚湯 | 節瓜、淡菜、章魚乾、眉豆、薑、瘦肉 | 暑熱無胃口、出汗多、精神不振 |
| 小兒健夏方 | 炒白扁豆、土茯苓、木棉花、麥冬、蓮子、陳皮、瘦肉 | 體虛易病、口舌生瘡、口氣大、預防夏季傳染病（如手足口） |
| 開胃谷芽麥芽飲 | 谷芽、麥芽、糖冬瓜 | 食滯、消化不良、腹脹、有口氣 |
三、秋季小朋友增強抵抗力湯水：潤肺、防燥、滋陰
氣候特點
香港嘅秋季，天氣清涼，但濕度驟降，形成秋燥。
小朋友特點
秋燥好容易傷害人體嘅津液，小朋友身體嬌嫩，好易出現皮膚乾燥痕癢、喉嚨乾涸、乾咳無痰、甚至大便乾結等問題。肺臟喜潤惡燥，所以秋天係養肺嘅關鍵季節。
湯水重點：滋陰潤肺、潤燥補水
秋季湯水嘅重點係滋陰潤肺、潤燥補水。我哋應該選擇一啲可以滋養身體津液、同時具有潤肺止咳功效嘅食材，幫身體對抗乾燥嘅天氣。
推薦湯水：【雪梨海底椰玉竹湯】
呢款湯水清甜滋潤，非常適合秋燥引起嘅各種不適。
功效： 雪梨係秋天當造水果，含豐富水分，具有生津潤燥、清熱化痰嘅功效。海底椰有潤肺止咳、清熱除燥嘅作用，特別適合用嚟緩解燥咳。玉竹能夠滋陰潤肺、養胃生津，對於皮膚同喉嚨乾燥有好好嘅滋潤效果。沙參亦有同樣嘅養陰清肺功效。南北杏同蜜棗則可以止咳平喘、調和藥材味道，令湯水更易入口。
主要材料： 雪梨2個、乾海底椰30克、玉竹20克、沙參20克、南北杏10克、蜜棗2粒、瘦肉300克。
做法：
雪梨去芯切塊（可以連皮，但要徹底洗淨）。
海底椰、玉竹、沙參、南北杏洗淨，浸泡15分鐘。
瘦肉洗淨汆水。
煲內注入2.5公升水，將所有材料放入。
大火煲滾後轉小火，煲約1.5小時。飲用前可加少許鹽調味。
| 秋季湯水 | 主要材料 | 針對小朋友體質 |
| 雪梨海底椰玉竹湯 | 雪梨、海底椰、玉竹、沙參、南北杏、蜜棗、瘦肉 | 皮膚乾燥、喉嚨乾涸、乾咳無痰 |
| 蘋果雪梨雪耳湯 | 蘋果、雪梨、雪耳、南北杏、蜜棗、豬展 | 補充水分、滋潤皮膚、預防便秘 |
| 麥冬雪梨清湯 | 麥冬、雪梨、南杏、鮮/幹無花果 | 陰虛津虧、久咳不愈、心煩氣躁 |
四、冬季小朋友增強抵抗力湯水：補氣、固腎、溫補
氣候特點
冬季氣溫下降，係流感同呼吸道病毒感染嘅高峰期。寒氣入侵，容易傷及人體陽氣。
小朋友表現
小朋友如果陽氣不足，就會出現手腳冰冷、面色蒼白、容易感冒等情況。中醫認為，冬季對應五臟中嘅腎，腎藏精，係先天之本，主生長發育，固腎有助儲存能量，為來年健康打好基礎。
湯水重點：溫補氣血、固腎強身
冬天係進補嘅最佳時節。對於小朋友嚟講，唔適宜用太過燥熱嘅補品，而應該選擇平補、溫補嘅食材，重點係補氣血、固腎強身，全面提升身體嘅抗病能力。
推薦湯水：【蟲草花太子參栗子湯】
呢款湯水性質平和，補而不燥，非常適合冬季為小朋友調理身體。
功效： 蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富嘅蟲草素同多糖，有助增強免疫力、補肺益腎、止咳平喘，比冬蟲夏草便宜得多，但功效顯著。太子參又稱孩兒參，具有補氣健脾、生津潤肺嘅功效，藥性非常溫和，最適合用嚟調理小朋友虛弱嘅體質，提升活力。栗子係冬季時令食材，有健脾養胃、補腎強腰嘅作用。核桃同樣可以補腎固精、溫肺定喘。
主要材料： 蟲草花20克、太子參15克、栗子（去殼）150克、核桃肉30克、紅棗（去核）5粒、雞腳6隻或瘦肉300克。
做法：
蟲草花、太子參洗淨，浸泡15分鐘。紅棗去核。
雞腳剪去指甲，洗淨後同瘦肉一齊放入滾水汆水。
栗子去衣備用。
煲內注入3公升清水，水滾後加入所有材料。
大火煲滾後轉中小火，煲約2小時。最後加少許鹽調味。
| 冬季湯水 | 主要材料 | 針對小朋友體質 |
| 蟲草花太子參栗子湯 | 蟲草花、太子參、栗子、核桃、紅棗、雞腳/瘦肉 | 手腳冰冷、易感冒、體質虛弱、精神不振 |
| 五指毛桃淮山瘦肉湯 | 五指毛桃、乾淮山、南杏仁、瘦肉 | 易疲倦乏力、汗多、胃口欠佳、大便不調 |
| 佛手瓜螺頭健脾湯 | 佛手瓜、螺頭、紅蘿蔔、淮山、芡實、蓮子 | 增強發育、滋陰生津、加強抵抗力 |
五、煲湯小貼士：如何發揮小朋友增強抵抗力湯水最大效用？
想煲出嘅湯水既好飲，又可以發揮最大嘅食療功效，以下幾個小貼士家長們可以參考一下：
肉類處理必須飛水：無論係瘦肉、豬骨定係雞肉，煲湯前一定要放入凍水加熱汆燙（飛水）。呢個步驟可以去除肉類嘅血水、雜質同部分脂肪，令煲出嚟嘅湯水更清澈、無腥味。
藥材要浸泡：淮山、芡實、茯苓、百合等乾貨藥材，建議煲湯前先用清水浸泡15-30分鐘。咁樣既可以洗乾淨表面可能嘅塵埃，又可以令藥材更容易煲出味，藥效更能融入湯中。
控制鹽分，善用天然食材：小朋友腎臟功能未發育成熟，唔適宜攝取過多鹽分。家長可以善用紅蘿蔔、粟米、蜜棗、無花果、南北杏、章魚乾、淡菜等天然食材來增加湯水嘅鮮甜味，完全唔使靠味精或者過多嘅鹽。
注意飲用時間同份量：唔好喺飯前畀小朋友飲太多湯水，以免影響正餐胃口。亦唔好喺飯後立即飲大量湯水，以免增加腸胃負擔。建議可以喺餐與餐之間，例如下午茶時間，飲一小碗湯，連湯料一齊食，既飽肚又有營養。
去油更健康：如果湯水用咗豬骨、雞腳等較肥膩嘅材料，煲好後可以將湯面浮起嘅油撇去。或者可以將成煲湯放入雪櫃冷藏，油脂凝固後就更容易徹底去除，飲起嚟更清爽健康。
體質觀察至關重要：每個小朋友體質唔同，以上湯水僅供日常保健參考。若果小朋友正處於發燒、感冒、喉嚨痛等急性病期間，應停止飲用任何滋補湯水，以免閉門留寇，令病情加重-8。如果唔確定，最好先諮詢註冊中醫師嘅意見。
| 煲湯小貼士 | 點解要咁做？ |
| 肉類汆水 | 去除血水雜質，令湯水清澈無腥味 |
| 藥材浸泡 | 易於清洗，藥效更容易煲出 |
| 天然調味 | 用蜜棗、無花果、粟米等代替鹽同味精，對小朋友腎臟更好 |
| 控制份量 | 避免喺飯前/後大量飲湯，影響正餐同消化，建議餐與餐之間飲用 |
| 病癒停飲 | 感冒發燒期間不宜進補，應先清邪氣，後調正氣 |
六、常見問題
問：小朋友幾大可以開始飲用呢啲滋補湯水？
答：一般嚟講，6個月大開始進食固體食物嘅嬰兒，可以少量嘗試單純用蔬菜（如紅蘿蔔、粟米、薯仔）煲嘅素湯。至於含有藥材嘅湯水，建議至少1歲後先開始嘗試，而且最好由少量開始，觀察有無過敏反應。1歲以下嘅嬰兒，主要營養來源仍係奶，唔建議過早飲用藥材湯水。
問：小朋友可以日日飲湯嗎？
答：雖然湯水有益，但唔建議日日飲用，尤其係藥材湯。過猶不及，任何食物或補品過量都會對身體造成負擔。每星期飲用2-3次已經足夠起到調理保健嘅作用。日常補充水分，最理想嘅來源仍然係清水。
問：如果小朋友唔鍾意食湯渣，只飲湯水得唔得？
答：雖然大部分營養會喺煲湯過程中融入湯中，但有好多蛋白質、纖維素同礦物質仍然保留喺湯渣入面。例如肉類嘅蛋白質、蔬菜嘅膳食纖維等。如果小朋友只飲湯唔食渣，會錯過咗呢部分營養。家長可以將湯渣撈起，切成細小嘅粒粒，或者將肉拆絲，再加工成另一道菜式，鼓勵小朋友一齊食。
問：點樣判斷一款湯水適唔適合自己小朋友嘅體質？
答：最簡單嘅方法就係飲用後觀察小朋友嘅反應。如果飲完之後精神好、大便暢通、睡眠安穩，即係代表湯水適合。相反，如果飲完之後出現便秘、喉嚨痛、生痱滋，或者無胃口、肚瀉，即係代表湯水可能太溫補或太寒涼，未必適合小朋友當時嘅體質，應該暫停飲用並諮詢中醫師。
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附錄
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