小朋友野餐食物應該如何準備？為小朋友準備野餐餐點，往往不只是填飽肚子那麼簡單。你需要在戶外變化的環境中，確保食物安全、方便進食，同時還要顧及孩子的口味與營養。這篇文章會從自製健康餐點說起，再解答幾個你在準備幼稚園野餐或家庭出遊時最常遇到的疑問。整篇文章沒有花巧的形容，只有實際操作過、驗證過的經驗之談。
精選12款自製小朋友野餐食物，從飯糰到甜點一應俱全
| 餐點名稱 | 主要食材 | 準備時間 | 適合年齡 | 特點 |
| 柴魚飯糰 | 白飯、柴魚片、醬油 | 20 分鐘 | 1.5 歲以上 | 手握方便，口味單純，飽腹感強 |
| 三色螺旋麵沙律 | 螺旋麵、粟米、青豆、蛋黃醬 | 25 分鐘 | 2 歲以上 | 顏色豐富，訓練小肌肉抓握 |
| 迷你薯蓉三文治 | 方包、薯仔、芝士片 | 30 分鐘 | 1.5 歲以上 | 軟綿易吞，可預先大量製作 |
| 水果串串杯 | 士多啤梨、提子、香蕉、哈密瓜 | 15 分鐘 | 2.5 歲以上 | 補水補糖，竹籤需換成粗吸管 |
| 雞肉蔬菜小肉丸 | 免治雞肉、紅蘿蔔、粟粉 | 35 分鐘 | 2 歲以上 | 優質蛋白質，獨立攜帶不髒手 |
| 迷你蛋批 | 雞蛋、西蘭花、牛奶、批皮 | 40 分鐘 | 2 歲以上 | 冷食風味佳，宴客感十足 |
| 紫薯牛奶小方 | 紫薯、牛奶、粟粉 | 30 分鐘 + 冷藏 | 1.5 歲以上 | 天然甜味，口感軟糯 |
| 粟米煎餅 | 粟米粒、雞蛋、低筋麵粉 | 25 分鐘 | 1.5 歲以上 | 金黃討喜，可切成條狀抓握 |
| 吞拿魚脆脆杯 | 吞拿魚罐頭、粟米、雲吞皮 | 30 分鐘 | 3 歲以上 | 外脆內軟，可當作手指食物 |
| 動物造型蒸蛋糕 | 低筋麵粉、雞蛋、牛奶、模具 | 35 分鐘 | 1.5 歲以上 | 造型可愛，打開盒蓋就開心 |
| 自製蘋果蓉軟曲奇 | 燕麥、蘋果蓉、香蕉 | 25 分鐘 | 2 歲以上 | 無添加糖，耐放不易碎 |
| 芝麻菠菜卷 | 菠菜、芝麻醬、墨西哥薄餅 | 20 分鐘 | 3 歲以上 | 蔬菜隱藏其中，醬汁獨立包裝 |
小朋友野餐食物 1：柴魚飯糰
飯糰是野餐的基本款，但水份控制和調味往往決定成敗。這款柴魚飯糰特意減少液態調味，避免飯粒在盒內變得濕爛。
製作時，先用剛煮好、稍微放涼五分鐘的白飯。白飯溫度過高會燙手，也容易把配料焗得變色，太冷則黏性不足。將白飯放進大碗，倒入少量日本醬油，用飯匙以切拌方式撥散，讓每一粒米都均勻沾上醬油色。醬油量不要多，一飯碗白飯大概配半茶匙便足夠，主要是取其香氣與淡雅的鹹味。接著拌入柴魚片，柴魚片遇熱會輕微蜷曲，釋放旨味。你可在此時加入少許白芝麻增添香氣。
將雙手沾上少許涼開水，手心抹一點鹽。鹽不只是調味，也能輕微抑制細菌滋生，但份量僅需指尖沾上薄薄一層即可。取適量飯置於掌心，輕輕握成三角形或橢圓形，這一步不要用力按壓，否則飯糰會過實，冷掉後口感偏硬。握好後，底部貼上一片長方形紫菜，方便小手直接拿著紫菜部分進食，手指不會黏滿飯粒。
熱量：每顆約 150 大卡
飽腹值：中高
材料：白飯一碗、柴魚片 3 克、日本醬油半茶匙、紫菜一片、鹽少許
搭配建議：可搭配車厘茄或青瓜條，補充水份
小朋友野餐食物 2：三色螺旋麵沙律
當你想讓孩子在野餐時吃到蔬菜，又不想端出一盒看起來濕淋淋的菜葉，意粉沙律是很好的解決方案。螺旋麵的紋路能抓住醬汁，三種顏色的麵體本身就引起好奇。
先將螺旋麵依照包裝時間煮好，撈起後立刻用凍開水沖洗。這步驟能洗去表面多餘澱粉，讓麵條在冷藏後依然保持彈牙而不糊成一團。瀝乾水份後，拌入少量橄欖油防黏。粟米粒和青豆用滾水汆燙一分鐘，瀝乾放涼。紅色部分可以選用去籽切丁的甜椒，或者切成小粒的車厘茄，但水份多的番茄最好在出發前才拌入，避免出水。
熱量：每份約 200 大卡
飽腹值：中
材料：螺旋麵 50 克、粟米粒兩湯匙、青豆兩湯匙、紅甜椒兩湯匙、蛋黃醬一湯匙、原味乳酪一茶匙
搭配建議：可搭配幾片凍肉火腿或芝士粒，增加蛋白質
小朋友野餐食物 3：迷你薯蓉三文治
白方包容易壓扁，全麥方包又可能太粗糙，這款三文治選用質地綿密的牛奶方包，內餡是代替傳統牛油和果醬的薯蓉，吃起來格外順口。
薯仔去皮切小塊，放入滾水中煮至筷子能輕易穿過。瀝乾水份後，趁熱用叉壓成蓉。壓的過程加入一小片無鹽牛油和兩湯匙暖牛奶，攪拌至滑順。牛油與牛奶的份量可依據薯仔的乾濕度調整，你只需要確認最終質地是能輕易塗抹在麵包上、但又不會流動的狀態。放涼備用。
取兩片方包，切去焦黃的四邊。很多孩子不喜歡麵包邊的硬口感，這道工序會讓他們更樂意把整份三文治吃完。在其中一片麵包上塗滿一層薯蓉，厚度約半釐米，蓋上另一片麵包，輕輕壓實。以鋸齒刀對角切成四個小三角形。裝盒時，用烘焙紙隔開每一層，防止沾黏。這款三文治在常溫下放置兩小時，依然保持軟綿，很適合當作幼稚園野餐食物的主角，因為入口即化，不會造成吞嚥負擔。
熱量：每份兩小塊約 130 大卡
飽腹值：中高
材料：方包兩片、中型薯仔一個、無鹽牛油 5 克、牛奶兩湯匙
搭配建議：表面可放上薄片青瓜，增添清爽感
小朋友野餐食物 4：水果串串杯
水果是野餐必備，但切好的水果放在盒內容易出水，混合在一起又會互相串味。串串杯的做法能解決這個問題，同時提升趣味。
選擇質地較硬、不易氧化變色的水果：哈密瓜、蜜瓜、西瓜白色部分、士多啤梨、無籽提子。香蕉容易變黑，不建議預先切開，可以出發前帶整根香蕉現場剝皮切段。將水果切成約兩釐米見方的小塊，按照顏色交錯串起來。竹籤尖銳，對年幼孩子有風險，你可以改用較粗的紙吸管或不鏽鋼棒棒糖棍子，鈍頭安全許多。串好後，直立放入一個有深度的保鮮杯，底部鋪一張廚房紙吸收多餘汁液，杯口封上保鮮膜。孩子拿取時就像從杯裡抽出一支支彩色棒，水果不會碰觸到手，乾淨衛生。
其中一款幼稚園野餐食物常被提到的水果問題，就是害怕孩子噎到。將提子縱向切半再串，哈密瓜切成薄片對摺，這些小改動都大大降低了風險。水果本身提供糖份和水分，在戶外跑跳後是很好的能量補充。
熱量：每杯約 120 大卡
飽腹值：低
材料：士多啤梨五顆、無籽提子十粒、哈密瓜四分之一個、香蕉一條
搭配建議：可附上一小杯原味乳酪當作沾醬
小朋友野餐食物 5：雞肉蔬菜小肉丸
蛋白質在野餐籃裡總是要費點心思，炸雞塊冷掉油膩，水煮蛋容易壓碎。這款小肉丸以低脂雞肉為主，混入蔬菜，就算放涼了依然好吃。
你要準備免治雞胸肉，但純雞胸肉口感偏柴，可混入少量免治雞腿肉提升嫩度，比例大約三比一。紅蘿蔔磨成細蓉，西蘭花只取花蕾部分剁碎，兩樣都要越細越好，避免孩子在咀嚼時挑出來。將肉與蔬菜蓉放入大碗，加入少許粟粉、一茶匙生抽、幾滴麻油，順時針攪拌至起膠。這個過程大約需要兩分鐘，感覺到肉團變得黏稠，筷子攪動時有阻力，就代表可以了。
手掌沾些水，用湯匙舀起一球肉漿，在掌心來回輕摔成圓形。排好在已抹油的盤子上，放入蒸爐大火蒸十分鐘。蒸好的肉丸個頭小巧，大約兩三口一個。裝進保鮮盒時，彼此之間要留空間，或者用生菜葉隔開，免得黏成一團。它本身就是一款不用蘸醬也有味道的完整小朋友野餐食物。
熱量：每五顆約 160 大卡
飽腹值：高
材料：免治雞肉 200 克、紅蘿蔔蓉兩湯匙、西蘭花蓉兩湯匙、粟粉一茶匙、調味適量
搭配建議：可搭配茄汁或自製甜酸醬小盒
小朋友野餐食物 6：迷你蛋批
蛋批的優點是烤好後結構穩定，不容易散開，而且常溫狀態下，雞蛋與批皮的香氣更明顯。
你需要準備現成的急凍批皮，或者用方包擀薄代替，效果不同但都可行。雞蛋兩隻打散，加入與蛋液等量的全脂牛奶，過篩一次去除蛋筋。西蘭花燙熟切成小碎，與粟米粒一同放進蛋液，磨入少量巴馬臣芝士。烤模內部抹一層薄油，鋪入批皮，倒入八分滿蛋液。焗爐預熱 180 度，烤十五至十八分鐘，表面凝固微微隆起即可。
脫模後放在網架上完全放涼。這一步很重要，未涼透就裝盒，水蒸氣會讓批皮變軟。這款蛋批在野餐籃裡很吸睛，像是迷你版本的餐廳菜式，孩子看到自己的專屬小蛋批，往往不用催促就會主動吃完。設計小朋友野餐食物時，將日常餐桌熟悉的東西縮小，成功率會高很多。
熱量：每個約 120 大卡
飽腹值：中
材料：雞蛋兩隻、牛奶 100 毫升、西蘭花兩小朵、粟米粒一湯匙、批皮四片
搭配建議：可配幾條切片的青瓜或車厘茄
小朋友野餐食物 7：紫薯牛奶小方
這是一款冰涼軟糯的小點心，在炎熱天氣下特別受歡迎。它不用焗爐，全靠雪櫃冷藏定型。
紫薯去皮切片蒸熟，用叉壓成細蓉，過篩一次確保沒有粗粒。小鍋內倒入牛奶、粟粉和少量砂糖，開小火持續攪拌，直到液體變得像漿糊一樣濃稠。這時加入紫薯蓉，快速攪勻，關火。準備一個方形保鮮盒，鋪上保鮮膜，將紫薯奶糊倒入，表面抹平，震幾下排出氣泡。室溫放涼後，蓋上蓋子放入雪櫃冷藏至少三小時。
取出後，整塊紫薯糕倒在砧板上，用刀切成兩釐米見方的小方塊。為了防黏，可以在椰絲或熟粟粉上滾一圈，但如果你家孩子不喜歡這些額外口感，直接吃也完全沒問題。放入野餐籃前，用獨立小盒盛裝，盒底墊一張牛油紙。這款甜點軟滑，是幼稚園野餐食物清單中，少數能兼顧天然色澤和綿密口感的品項。
熱量：每六小方約 100 大卡
飽腹值：低
材料：紫薯 150 克、牛奶 200 毫升、粟粉 30 克、砂糖 10 克
搭配建議：本身就很好吃，可作為正餐後的收尾
小朋友野餐食物 8：粟米煎餅
煎餅這種食物，只要厚度控制得宜，常溫下一樣美味，不會像厚版鬆餅那樣吸濕變糊。這款粟米煎餅的靈感來自粟米烙，但用更少的油、更多的粟米顆粒。
在一個大碗中，打入一顆雞蛋，加入兩湯匙牛奶攪勻。篩入低筋麵粉和一小撮泡打粉，拌成無顆粒的麵糊。最後加入瀝乾的粟米粒，新鮮或罐頭皆可。麵糊的濃稠度應該像乳酪，能用湯匙舀起，緩緩滴落。
平底鑊抹上薄薄一層油，用廚房紙擦去多餘的油，保持微潤即可。開小火，用湯匙舀一勺麵糊倒入，自然攤平成直徑約五釐米的圓餅。看到表面開始出現細小氣泡，邊緣凝固，就可以翻面，再煎一分鐘。煎好的餅放在廚房紙上吸油放涼。你可以在煎餅時順便控制大小，直徑小一點，孩子兩三口就能吃完，也不容易掉屑。
熱量：每片約 85 大卡
飽腹值：中低
材料：雞蛋一隻、牛奶兩湯匙、低筋麵粉 40 克、粟米粒 60 克
搭配建議：可搭配無糖蘋果蓉當作抹醬
小朋友野餐食物 9：吞拿魚脆脆杯
水浸吞拿魚罐頭本身是方便的蛋白質來源，但直接吃味道單調，混入沙律醬又擔心夏日戶外變質風險。改用雲吞皮做成小杯，將餡料先焗熟，不只是殺菌，也讓風味濃縮。
將水浸吞拿魚瀝得非常乾，水份是野餐餐點的天敵。加入粟米粒、少量切碎的洋蔥，以及一小勺蛋黃醬調和，撒少許黑胡椒。雲吞皮兩面薄薄掃上一層橄欖油，按入迷你鬆餅模中，形成杯子形狀。每個杯填入八分滿的吞拿魚餡，表面再鋪少許碎芝士。焗爐 180 度烤十分鐘，看到雲吞皮金黃、芝士融化就完成了。
完全放涼後，雲吞皮會保持脆度，形成一個酥脆的外殼。這款手指食物適合年齡稍大、已經能熟練咀嚼的幼兒。許多家長準備幼稚園野餐食物時，不太敢帶精緻的點心，就是怕路途顛簸會散開。但這款脆脆杯如果放在有一定深度的硬盒裡，彼此緊挨著，就能保持完整。
熱量：每個約 45 大卡
飽腹值：低
材料：吞拿魚罐頭半罐、粟米粒兩湯匙、雲吞皮四片、碎芝士適量
搭配建議：本身就是獨立小點，可搭配蔬菜棒
小朋友野餐食物 10：動物造型蒸蛋糕
與其買市售的高糖分杯子蛋糕，不如自己蒸一批動物造型的小蛋糕。控制糖量之餘，也能避免添加物。
雞蛋兩隻，蛋黃和蛋白分開。蛋黃與牛奶、低筋麵粉、少量砂糖拌勻。蛋白用電動打蛋器打至呈現彎勾狀，分次與蛋黃糊混合，以切拌方式輕手拌勻，避免消泡。將麵糊倒入矽膠動物模具，八分滿即可。放入已冒煙的蒸鍋，中火蒸十二分鐘，途中不可開蓋。蒸好後燜兩分鐘才取出，倒扣放涼。
這些小蛋糕的質感介乎馬拉糕與海綿蛋糕之間，有彈性但不乾澀。脫模後的小熊、小兔形狀，對幼稚園階段的孩子來說，是打開食盒的驚喜。這款小朋友野餐食物可以一次製作多個，冷凍保存，出發當天早上回蒸五分鐘，放涼再裝盒，狀態最理想。
熱量：每個約 90 大卡
飽腹值：中
材料：雞蛋兩隻、低筋麵粉 50 克、牛奶 30 毫升、砂糖 15 克
搭配建議：可以表面輕印一個笑臉圖案，用朱古力筆簡單畫
小朋友野餐食物 11：自製蘋果蓉軟曲奇
市售曲奇有機會在野餐籃裡壓成碎片，這款軟曲奇則完全相反，它的質地柔軟而略帶嚼勁，摔到也不易碎裂。
將即食燕麥片用攪拌機打成細粉，沒有攪拌機就直接使用快熟燕麥，成品口感會略粗，但也成立。蘋果磨成蓉，不需要去皮，只要磨得夠細，皮的存在幾乎不影響口感。香蕉用叉壓成泥。將燕麥粉、蘋果蓉、香蕉泥混合，如果太乾可以添少量牛奶，太濕則補些燕麥。攪拌成一個能成團的麵團。
用手拿一小球，搓圓後壓成餅狀，放在鋪了牛油紙的焗盤上。160 度慢烤二十分鐘，表面乾身、底部微金黃即可。出爐時曲奇還是軟的，放涼後會稍微變實。這款曲奇不添加任何糖，甜味全來自香蕉和蘋果本身，你可以很安心地放進野餐盒，作為行山中途的能量補充。
熱量：每塊約 65 大卡
飽腹值：中
材料：燕麥片 100 克、蘋果一個、香蕉一條、牛奶適量
搭配建議：可夾入少許花生醬，但要先確認無過敏
小朋友野餐食物 12：芝麻菠菜卷
蔬菜在野餐籃內的型態，往往是能否被吃掉的大關鍵。一整盒菜葉看起來不對勁，做成卷物就好辦多了。
菠菜先汆燙，撈起後用凍水降溫，雙手用力擠乾所有水份，這一步做不到位，卷物會出水浸濕餅皮。將擠乾的菠菜切碎，拌入芝麻醬和幾滴生抽。市售的墨西哥薄餅用白鑊烘軟，放涼後鋪上菠菜餡，像捲壽司一樣捲緊。用保鮮膜包好，兩端扭緊，放入雪櫃冷藏半小時定型。出發前取出，切成一口大小的段狀，用牙籤固定。對於幼稚園野餐食物來說，這個步驟能讓孩子不費力氣就吃進蔬菜，而芝麻醬的濃厚香味也蓋過了菜青味。
熱量：每三件約 110 大卡
飽腹值：低
材料：菠菜 150 克、芝麻醬一湯匙、生抽數滴、墨西哥薄餅一片
搭配建議：可沾原味乳酪稀釋的芝麻醬
如果不想全部自己動手，15 種現成小零食搭配方案
自製餐點費心神，你在準備野餐時，也可以夾雜一些現成買到的優質小食。這裡列出十五種在香港超市或便利店容易購得，成分相對簡單，適合放進野餐籃的選項。它們的共同特徵是獨立包裝、不含過多醬汁、常溫存放安全。
- 原味米餅：無調味，單純的米香，非常耐放，也是麩質過敏孩子的替代主食。
- 嬰兒芝士粒或芝士條：獨立包裝的硬芝士粒，鈣質豐富，飽腹感高。
- 無添加糖的果乾：如蘋果乾、士多啤梨乾，吸水力強，不會弄髒手指。
- 獨立包裝的原味堅果：杏仁、腰果，但要留意孩子年齡是否適合，三歲以下宜避免整粒。
- 細支裝純果汁或原味豆奶：選小容量，一次喝得完，不用帶回家。
- 迷你腸仔包或豬仔包：麵包店當日出爐的小麵包，簡簡單單。
- 原味紫菜：大塊或小包的烤紫菜，低熱量又能滿足口癮。
- 獨立包裝的全麥餅乾：沒有夾心，沒有朱古力塗層，掉屑也比曲奇少。
- 小盒裝原味乳酪：選凝固型而非飲用型，吃起來更像點心。
- 真空包裝的甜粟米：即開即食，是補充碳水化合物最快的方法。
- 小包裝的蔬菜脆片：揀選無鹽或低鹽的款式，如南瓜脆片、秋葵脆。
- 一口大小的芝士波波球：現成零食，但選成分簡單的品牌。
- 水煮鵪鶉蛋：部分超市有售獨立包裝的去殼鵪鶉蛋，蛋白質豐富。
- 迷你飯糰：日式超市的現成迷你飯糰，握得緊實，常溫攜帶方便。
- 小杯裝的凉粉或啫喱：選果汁製而非糖漿浸的款式，天熱時特別消暑。
常見問題
幼稚園野餐活動，老師通常建議帶什麼？
幼稚園野餐多數在校內草地或鄰近公園進行，時間不長，大約一至兩小時。老師普遍建議攜帶的食物要具備幾個條件：一、無需加熱即可食用；二、份量是孩子平日食量的一半至三分二，因為在興奮狀態下他們往往吃不多；三、避免大量醬汁和湯水，減低打翻後的清理難度。
天氣炎熱，野餐食物該如何保鮮？
保鮮的關鍵是溫度與水份控制。出發前，你可將冷藏過的果汁或豆奶當作冰種，與食物一同放進保溫袋。自製的肉丸、蛋批最好先在雪櫃降溫至四度以下才裝袋。容易出水的蔬果，例如西瓜或青瓜，盡量獨立包裝，不要與麵包或餅乾直接接觸。
如何判斷一份餐點是否真的適合小朋友帶去野餐？
你可以做一個簡單測試：將做好的餐點放入預定攜帶的容器，蓋上蓋，輕輕搖晃幾下，再放置一小時。打開後，賣相和質地仍可接受，就屬過關。
小朋友在野餐時沒胃口，怎麼辦？
這情況很普遍。戶外環境新奇，孩子的注意力不在食物上。你不需要強迫進食，只要確保有足量飲水，並將餐點放在他們視線可及之處。玩累了自然會回頭取食。
一歲多的幼兒，野餐食物有什麼特別注意的地方？
剛學行不久的幼兒，咀嚼和吞嚥能力仍在發展。所有食物都要處理成能用牙齦壓碎的軟硬度，提子要縱切四份，肉類要煮得夠腍並撕成細絲。調味應極簡，免得孩子味覺混亂。
延伸閱讀
附錄
1.野餐食物怎麼準備？小朋友野餐食物最愛的蛋糕、三明治教學 …bamix.com.tw
2.最實用野餐食物準備攻略！10個必帶美食＆簡單食譜推大侑Diet-U食尚樂活
3.啱小朋友嘅野餐食親子講場